SQzyme BTA

SQzyme BTA — это эффективная жидкая бета-амилаза, извлеченная из рафинированных растений различными методами. SQzyme BTA обладает высокой степенью чистоты и концентрацией с выдающейся термостабильностью, что широко используется в производстве пива, уксуса, сиропа с высоким содержанием мальтозы, мунгфэна и других продуктов, связанных с индустрией мальтозы.

Преимущества

Высококонцентрированный, меньшая дозировка
Работает в широком диапазоне pH и температур
При производстве мальтозного сиропа использование SQzyme BTA вместе с грибковой альфа-амилазой и пуллуланазой может повысить выход мальтозы и снизить содержание олигосахаридных боковых цепей, что позволяет получить мальтозный сироп, содержащий 70% мальтозы

Функции и применение

Функции: Фермент
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Условия применения: Рабочий диапазон pH 2,5-6,5
оптимум 5,0-6,0; Температура 40-65°C
благоприятная при 55-60°C.
Функции пищевых ингредиентов: Фермент
Применение в пищевых продуктах и питании: Хлеб

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия

Свойства

Характеристики пищевых ингредиентов: Отличная стабильность
Улучшенное вспучивание
Улучшенная стабильность

Идентификация

Бренд: SQzyme
Название ингредиента: АмилазаAmylase
Ингредиент: Амилаза

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Улучшители теста и добавки к муке
Ферменты и закваски

Другие характеристики

Тип фермента: Амилаза
Рекомендуемая дозировка: 0,3-2,0 кг SQzyme BTA на тонну сухого вещества. (Оптимизация дозировки должна проводиться с учетом индивидуальных особенностей производства)
Номер пищевой добавки: E 1100, INS 1100