Pulluzyme

Pulluzyme представляет собой сбалансированный композиционный фермент, который включает глюкоамилазу, производимую Aspergillus niger, и пулуланазу, производимую Bacillus subtilis. В процессе сахарификации Pulluzyme эффективно гидролизует α-1,4-глюкозидные связи, а также α-1,6-глюкозидные связи в liqueficed starch, что обеспечивает более быстрый и полный результат гидролиза крахмала. Это обеспечивает оптимальные параметры в производстве сиропов с высоким содержанием глюкозы, мальтозы и фруктозы.

Преимущества

Более высокий выход декстрозы, отличная производительность
Высокая стабильность продукта, большая стабильность процесса
Концентрированное и экономичное решение

Функции и применение

Функции: Фермент
Рынки: Пищевые продукты и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Фермент

Применение

Пищевые продукты и питание — Пищевые

Кондитерские изделия

Свойства

Характеристики пищевых ингредиентов: Улучшенная стабильность
Превосходная производительность

Идентификация

Бренд: Pulluzyme
Название ингредиента: Ферментная смесь
Ингредиент: Глюкоамилаза, Пуллуланаза

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Ферменты и закваски
Вспомогательные средства для переработки

Другие характеристики

Тип фермента: Амилаза
Глюкоамилаза
Пуллуланаза
Рекомендации по дозировке: 0,35-0,6 кг Pulluzyme на тонну сухого крахмалистого материала. (Оптимизация дозировки должна проводиться в зависимости от конкретного производства)
Условия эксплуатации: Рабочий диапазон pH 3,5-6,5, оптимум 4,0-5,0; Температура 25-65°C, благоприятно при 50-60°C.