COMBO® XT

Функции и применение

Области применения

Вино

Функции

Дрожжи

Рынки

Пищевые продукты и питание

Технология

Пищевые ингредиенты

Инструкция по применению

Растворите необходимое количество дрожжей в десяти частях теплой воды (40°C), содержащей 1-2% сахара. Через 30 минут перемешайте и постепенно добавьте отфильтрованное и сульфитированное сусло, следя за тем, чтобы не допустить резкого снижения температуры. Для помощи в размножении дрожжей субстрат не должен содержать более 2% сахара и должен быть тщательно аэрирован. На этом этапе рекомендуется использовать активаторы брожения, такие как V ACTIV PREMIUM®. Рекомендуется постепенно переносить сусло на реактивированные дрожжи на дне бродильного чана. Для получения более подробной информации об управлении питательными веществами и для повышения производительности дрожжей обратитесь в нашу техническую службу или ознакомьтесь с официальными процедурами.

Показать полностью

Функции пищевых ингредиентов

Дрожжи

Применение в пищевых продуктах и питании

Вино

Свойства

Характеристики

Уже известно, что кооперативное "сочетание" различных штаммов в ферментации положительно влияет на ароматы, придавая вину большую сложность. COMBO® XT способен ферментировать в сложных условиях с хорошей устойчивостью к высокому содержанию алкоголя (до 15,5% об.) и при низкой температуре (13°C-30°C). Рекомендуется соответствующее и сбалансированное питание.

Показать полностью

Идентификация

Бренд

Enologica Vason COMBO

Название ингредиента

Дрожжи

Ингредиент

Дрожжи

Хранение и поставка

Хранение

Продукт следует хранить в прохладном и сухом месте. В таких условиях он сохраняет свою активность до даты истечения срока годности, указанной на этикетке. Тщательно закрывайте открытые упаковки.

Упаковка

Вакуумная упаковка в полиламинатные пакеты по 500 г.

Тип упаковки

Пакеты

Семейства продуктов

Другие характеристики

Дозировка

20 г/гл в белом и розовом виноделии.

Опасность

Согласно действующим европейским нормативам, продукт классифицируется как: не опасный.