Weyermann BarkeMünchner Malz

Weyermann BarkeMünchner Malz изготовлен из ячменя Barke® высшего качества для производства темных ароматических сортов. Подчеркивает типичный характер пива, усиливая аромат.

Маркировки и сертификаты

Без ГМО
Анализ рисков и критические контрольные точки (HACCP)

Функции и применение

Применение: Светлое пиво; Янтарное пиво; Темное пиво; Крепкое пиво; Бок-бир; Пшеничное пиво; Янтарный эль; Светлый эль; Крепкий эль; Американский стиль India Pale Ale; Портер; Стаут;
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Основной солод
Применение в пищевых продуктах и питании: Пиво
Солодовые напитки

Применение

Продукты питания и напитки

Пивоварение
Крепкие алкогольные напитки

Свойства

Характеристики: Высокое качество
Сенсорные характеристики: Выраженный солодовый аромат с нотками меда и печенья.
Характеристики пищевых ингредиентов: Высокое качество

Идентификация

Бренд: Weyermann
Название ингредиента: Ячменный солод

Соответствие и маркировка

Происхождение: Германия
Происхождение ингредиентов: Растительного происхождения

Хранение и поставка

Упаковка: Мешок 5 кг
мешок 25 кг
биг-бэг
навалом
Срок годности: При хранении в сухом месте в диапазоне температур от 0 °C до 30 °C, срок годности нераспечатанного продукта составляет 18 месяцев.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты - Цельные продукты, экстракты и премиксы

Мука и зерновые продукты

Другие характеристики

Дополнительно: Пищевая промышленность по необходимости
Ингредиенты: Вода, ячмень
Сырье: Качественный пивоваренный ячмень Barke®
Ферментативная активность: Средняя
Рекомендуемое пивоварение: 100%

Технические данные

Таблица 1 из 1

10 строк

Характеристика	Значение	Единица
Brittle Meter Value	75	%
Color	17-22	EBC
Color	6.9-8-7	Lovibond
Elg °(Kolbach)	38-45	%
Extract (Anhydrous)	min. 78	%
Protein (Ts)	9.5-11.5	%
Sugaring Time	max. 20	min
Viscosity (Calculated 8.6%)	1.69	m Pa s
Vz (45°C)	35-45	%
Water Content	max.4	%