EZBake Technologies ezCROUTON
Ezbake Technologies Ezcrouton — это натуральный кондиционер теста для гренков, чипсов из бубликов, хрустящего хлеба и тостов. Эта ферментная система освобождает воду в муке, позволяя снизить поглощение добавляемой воды на 10% - 15%. Это способствует более быстрому выпеканию, что увеличивает производственную мощность на 10% - 15%. Если увеличенная мощность не требуется, температуру в печи необходимо снизить, что снижает энергетические затраты на производство. Изменение крахмала улучшает вкусовое качество конечного продукта. Модификация теста, создаваемая с использованием ezCROUTON, поможет уравнять различия в качестве муки, повысить устойчивость теста и создать желаемый выпеченный продукт.
- Натуральный
- Натурально полученный
- Растительный
- Растительного происхождения
- GMP
- Надлежащая производственная практика (GMP)
Функции и применение
- Функции
- Улучшитель теста
- Фермент
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Улучшитель теста
- Фермент
- Пищевые и питательные применения
- Бейглы
- Хлеб
Применение
- Хлебобулочные изделия
Свойства
- Физическая форма
- Пеллеты, Твердый
- Гранулы
- Твердый
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Ферментация
- Натуральное происхождение
- Растительного происхождения
- Происхождение ингредиентов
- Ферментация
- Натурального происхождения
- Растительного происхождения
- Нормативный статус
Все ингредиенты одобрены для использования в Канаде и США в соответствии с надлежащей производственной практикой (GMP).
Хранение и поставка
- Упаковка
Многослойные; крафтовые; полиэтиленовые влагонепроницаемые мешки по 50 фунтов/22,73 кг
- Тип упаковки
- Мешки
Семейства продуктов
- Улучшители теста и добавки к муке
- Ферменты и закваски
Другие характеристики
- Стабильность
ezCROUTON сохраняет свою активность в течение одного года при нормальных условиях хранения.
- Ингредиенты
- Пшеничная мука, сухие дрожжи
- Рекомендуемое использование
0,5% - 0,75% от массы муки в качестве натурального улучшителя теста. В качестве отправной точки используйте 0,5% от массы муки. Уменьшите количество воды в рецептуре на 10% - 15%.
- Общие требования
Продукт должен производиться в соответствии с действующими нормами надлежащей производственной практики, установленными Федеральным законом о пищевых продуктах, лекарственных средствах и косметических средствах 1938 года с внесенными изменениями, а также применимыми государственными статутами и нормативными актами.
- Конфигурация паллеты
Уложено по 5 мешков весом 50 фунтов/22,7 кг на каждый слой, 10 слоев высотой, с чистым весом 2500 фунтов/1135 кг и средним брутто-весом 2600 фунтов/1180 кг на паллету.
