В каталог
AU Enigma™
AU Enigma™ — это сорт хмеля, выпущенный в рамках программы селекции компании Hop Products Australia. Этот сорт с высоким содержанием альфа-кислот обладает нотами пино гриф, малины, красной смородины и легких тропических фруктов. Этот «хамелеон» хмеля лучше всего использовать на поздних стадиях варки, чтобы максимально раскрыть его уникальные вкусовые и ароматические свойства.
Функции и применение
- Рынки
- Пищевая и Пищевая Промышленность
- Технология
- Пищевые Ингредиенты
Применение
Пищевая и Пищевая Промышленность — Напитки
- Пивоварение
Свойства
- Характеристики
- Придает вкус
- Запах
- Тропический/Фруктовый, Ягодный, Косточковый
- Вкус
- Ягодный
- Хмелевой
- Тропический Фрукт
- Семейство Вкусов
- Фруктовые Вкусы
- Травяные Вкусы
- Характеристики Пищевых Ингредиентов
- Придает Вкус
Идентификация
- Бренд
- AU Enigma
- Название ингредиента
- Хмель
- Название Ингредиента
- Хмель
Семейства продуктов
Пищевые Ингредиенты — Цельные Продукты, Экстракты и Премиксы
- Растительные и Травяные Продукты и Экстракты
Технические данные
Таблица 1 из 1
8 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Alpha Content | 14.5 - 16.5 | % |
| Beta Content | 4.5 - 6.0 | % |
| Caryophyline Content | 6 - 8 | % |
| Cohumulone Content | 37 - 43 | % |
| Farnesene Content | 7 - 12 | % |
| Humulene Content | 12 - 19 | % |
| Myrcene Content | 20 - 35 | % |
| Total Oil Content | 1.8 - 3.0 | ml/100g |
