В каталог
ENZECO® NEUTRAL BACTERIAL PROTEASE 160S
ENZECO® NEUTRAL BACTERIAL PROTEASE 160S — это нейтральный протеазный фермент, полученный из Bacillus amyloliquefaciens (ранее B. subtilis), обладающий оптимальной активностью в диапазоне pH 5,5-8,0 и практически не имеющий/очень низкую побочную амилазную активность. Гидролизует полипептиды для получения пептидов более низкой молекулярной массы.
Функции и применение
- Области применения
- Молочные продукты
- Функции
- Фермент
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Фермент
- Применения в области продуктов питания и питания
- Молочные продукты
Применения
Продукты питания и питание — Пищевые продукты
- Молочные продукты
Идентификация
- Бренд
- ENZECO
- Название ингредиента
- ПротеазаProtease
- Ингредиент
- Протеаза
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки
- Ферменты и закваски
Другие характеристики
- Тип фермента
- Протеаза
- Анализ
- Анализ протеазы (PC)
- Номер пищевой добавки
- E 1101, INS 1101
