В каталог
ENZECO® BROMELAIN
ENZECO® BROMELAIN — очищенный, высокоактивный, растворимый пищевой протеолитический фермент, естественным образом возникающий в зрелых стеблях ананасового растения из семейства бромелиевых. Это порошкообразный фермент, который доступен на разных уровнях активности и стандартизирован для соответствия ограничениям применения и дозировки.
Функции и применение
- Функции
- Фермент
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Фермент
Применение
Пищевые продукты и питание — Пищевые
- Заменители мяса
Идентификация
- Бренд
- ENZECO
- Название ингредиента
- БромелайнBromelain
- Ингредиент
- Бромелайн
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки
- Ферменты и закваски
Другие характеристики
- Тип фермента
- Протеаза
- Анализ
- Единицы казеинового гидролиза (CDU)
- Единицы свертывания молока (MCU)
- Единицы ботанической протеазы FCC (FCC-PU)
- Единицы тирозина бромелайна (BTU)
- Номер пищевой добавки
- E 1101(iii), INS 1101(iii)
