В каталог
ENZECO® BACTERIAL AMYLASE BL
- CAS номер
- 9000-92-4
ENZECO® BACTERIAL AMYLASE BL — высокостабильная термоустойчивая жидкостная альфа-амилаза, полученная из Bacillus licheniformis. Этот энзим обеспечивает более эффективное разжижение крахмала из соложенного ячменя и добавок, таких как рис, в процессе пивоварения. Оптимальная активность наблюдается при 198°F.
Функции и применение
- Области применения
- Пиво
- Функции
- Фермент
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Фермент
- Применение в пищевой и пищевой промышленности
- Пиво
Применение
Продукты питания и напитки
- Пивоварение
- Крепкие алкогольные напитки
Идентификация
- Бренд
- ENZECO
- Название ингредиента
- АмилазаAmylase
- Ингредиент
- Амилаза
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — функциональные добавки
- Ферменты и закваски
Другие характеристики
- Тип фермента
- Амилаза
- Анализ
- Референсная единица амилазы (RAU)
- Номер пищевой добавки
- E 1100, INS 1100
