ADJUZYME®

CAS номер: 9000-92-4

ADJUZYME®, жидкая экзоглюкозидаза-амилаза, полученная из Aspergillus niger для производства ферментируемых сахаров. Этот фермент катализирует освобождение последовательных глюкозных (декстрозных) единиц от неокисляемых концов растворенного крахмала.

Функции и применение

Области применения: Пиво
Функции: Фермент
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Фермент
Применения в пищевых продуктах и питании: Пиво

Применения

Продукты питания и питание — Напитки

Пивоварение
Крепкие алкогольные напитки

Свойства

Характеристики пищевых ингредиентов: Снижение калорийности

Идентификация

Бренд: ADJUZYME
Название ингредиента: Ферментная смесь
Смесь ферментов
Ингредиент: Амилаза, Глюкозидаза

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Ферменты и закваски

Другие характеристики

Тип фермента: Амилаза
Глюкозидаза
Анализ: AGU (единица амилоглюкозидазы)