NISINZ®

NISINZ® — это натуральный антимикробный пептид, производимый бактерией Lactococcus lactis из квашеной капусты. Он используется в переработанных продуктах для удлинения срока хранения, разлагая грамположительные бактерии.

Маркировки и сертификаты

Clean Label
Халяль
Кошер
Натуральный
Без ГМО
Чистая этикетка
Кошерный

Преимущества

Контроль роста грамположительных бактерий
Продление срока годности
Натуральная и удобная для потребителя маркировка

Функции и применение

Функции: Антимикробный агент
Рынки: Пищевые продукты и питание
Уровни применения: 50 - 500 мг/кг
Технология: Пищевые ингредиенты
Области применения: Крампеты, томатный сок, пиво, вино, ферментированные спиртные напитки, консервированные продукты, десерты на основе злаков и крахмала, сырные продукты, кремовые продукты, молочные и жировые десерты, соусы-дипы, заправки и закуски, съедобные оболочки, переработанные яичные продукты, ферментированная соевая паста, мелкоштучные хлебобулочные изделия, фруктовые соки и концентраты, фруктовые и овощные заготовки, включая пюре, полностью консервированная рыба и рыбные продукты, жидкие яичные продукты, майонез, масляные эмульсии (<80% жира), пасты и пастообразные продукты, расфасованная кокосовая вода, переработанные мясные, птичьи и рыбные продукты, готовые к употреблению супы и бульоны, охлажденные готовые картофельные продукты, пудинги из манной крупы или тапиоки, соусы и топпинги, томатные соки и продукты, а также уксус.

Свойства

Характеристики: Антибактериальный
Антимикробный
Увеличенный срок хранения
Без основных аллергенов
Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Внешний вид: Светло-коричневый до серо-белого порошок

Идентификация

Бренд: NISINZ
Название ингредиента: НизинNisin
Ингредиент: Хлорид натрия, Низин

Соответствие и маркировка

Нормативные требования: СТАТУС ГМО - Согласно регламентам EC № 1829/2003 и 1830/2003. Микроорганизмы, используемые для производства NisinZ®, не являются генетически модифицированными.; NisinZ® был одобрен в качестве пищевого консерванта во всем мире. Его уровень добавления для широко потребляемых продуктов питания варьируется от 100 до 500 мг/кг (чистая основа в максимум 12,5 мг/кг).; Нормативные требования, регулирующие использование NisinZ®, значительно различаются в странах, где он в настоящее время одобрен.; Упаковочные пластиковые материалы соответствуют Регламенту (ЕС) № 1935/2004, 2023/2006 и 10/2011.

Хранение и поставка

Хранение: Срок годности составляет 24 месяца при хранении в закрытом виде при комнатной температуре в сухих условиях, вдали от прямых солнечных лучей и пахучих продуктов. После вскрытия хранить при комнатной температуре в оригинальной упаковке.
Упаковка: NisinZ® доступен в бутылках по 500 г или бочках по 10 кг с цельными; защищенными от вскрытия уплотнениями.
Срок годности: 24 месяца
Тип упаковки: Бутылки

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Антиоксиданты и консерванты

Другие характеристики

Примечание: Точные вариации внешнего вида и процентного состава могут возникать от партии к партии.

Технические данные

Таблица 1 из 4

1 строка

Характеристика	Значение
pH (10% Aqueous Solution)	3.1 - 3.6

Таблица 2 из 4

3 строки

Характеристика	Значение	Единица
Total Aerobic Count	max. 1,000	CFU/g
E. coli	Absent	/25g
Salmonella spp.	Absent	/25g

Таблица 3 из 4