В каталог
Sternzym LQ 15080
Sternzym LQ 15080 — это ферментная формула для производства вафель с основными характеристиками: использование высокоэкстрактивной муки, однородные вафельные теста для улучшенной перерабатываемости, сниженная вязкость для бесперебойного производства, уменьшенное добавление воды для экономии энергии.
Маркировки и сертификаты
- Без BSE
- Халяль
- Без наноматериалов
- Без ГМО
- Не раздражающий
- Без TSE
- Веганский
- Вегетарианский
Функции и применение
- Функции
- Фермент
- Агент для обработки муки
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Фермент
- Агент для обработки муки
Применение
Продукты питания и питание — Пищевые продукты
- Хлебобулочные изделия
- Зерновые и закуски
Свойства
- Физическая форма
- Порошок, Твердое вещество
- Порошок
- Твердый
- Запах
- Похожий на муку, слегка сброженный
- Внешний вид
- Порошок
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Необлученный
- Пониженная вязкость
Идентификация
- Бренд
- Sternzym
- Ингредиент
Протеаза, соевая мука, трикальцийфосфат, пшеничный крахмал, ксиланаза
- Химическая группа
- Ферменты
Хранение и поставка
- Упаковка
- Картонная коробка с вкладышем из полиэтилена
- 25 кг нетто
- Тип упаковки
- Коробки
- Срок годности и хранение
Мин. 18 месяцев при хранении в прохладном (< 25°C) и сухом месте в закрытой оригинальной упаковке
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки
- Улучшители теста и добавки к муке
- Ферменты и закваски
- Вспомогательные средства для переработки
Другие характеристики
- Пищевая ценность
Пищевая ценность рассчитана в соответствии с Регламентом ЕС 1169/2011.; Представленные данные о пищевой ценности являются типичными значениями.
Технические данные
Таблица 1 из 3
5 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Arsenic Content | max. 3 | mg/kg | AAS |
| Cadmium Content | max. 0.5 | mg/kg | AAS |
| Lead Content | max. 10 | mg/kg | AAS |
| Loss on Drying | max. 14 | g/100g | §64 LFGB-2h 130°C |
| Mercury Content | max. 0.5 | mg/kg | AAS |
Таблица 2 из 3
1 строка| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Protease | 250 - 310 | u/g | Casein hydrolysis pH 8 |
Таблица 3 из 3
9 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Energy | 1.467 | kJ/100 g |
| Fat Content | 0.4 | g/100g |
| Saturated Fatty Acids | 0.08 | g/100g |
| Carbohydrates | 79.16 | g/100g |
| Sugar | 0.9 | g/100g |
| Fibre | 0.38 | g/100g |
| Protein (N x 6.25) | 5.97 | g/100g |
| Salt (Sodium x 2.5) | 0.892 | g/100g |
| Sodium Content | 0.357 | g/100g |
