В каталог
Sternzym Fresh 15 Organic
Средство для обработки муки на основе пекарских ферментов
Маркировки и сертификаты
- Органический сертификат
Функции и применение
- Функции
- Размягчитель крошки
- Фермент
- Агент для обработки муки
- Средство для увеличения срока хранения
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
Применение
Пищевые продукты и питание — Пищевые
- Хлебобулочные изделия
Свойства
- Физическая форма
- Порошок, Твердый
- Порошок
- Твердый
- Запах
- Слегка забродившая мучная
- Внешний вид
- Порошок
Идентификация
- Бренд
- Sternzym
- Название ингредиента
- Альфа-амилазаAlpha-Amylase
- Ингредиент
- Амилаза, пшеничная мука, мальтогенная амилаза
- Химическая группа
- Ферменты
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Ферментация
Хранение и поставка
- Упаковка
- Полиэтиленовый пакет в картонной коробке
- вес нетто 25 кг
- Тип упаковки
- Мешки
- Коробки
- Срок годности и хранение
Мин. 18 месяцев при хранении в прохладном (< 25°C) и сухом месте в закрытой оригинальной упаковке
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки
- Антиоксиданты и консерванты
- Улучшители теста и добавки к муке
- Ферменты и закваски
Другие характеристики
- Тип фермента
- Амилаза
- Номер пищевой добавки
- E 1100, INS 1100
Технические данные
Таблица 1 из 2
1 строка| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Loss on Drying | max. 14 | g/100g | §64 LFGB-2h 130°C |
Таблица 2 из 2
9 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Energy | 1.519 | kJ/100 g |
| Fat Content | 1.3 | g/100g |
| Saturated Fatty Acids | 0.2 | g/100g |
| Carbohydrates | 68.4 | g/100g |
| Sugar | 1.2 | g/100g |
| Fibre | 3.7 | g/100g |
| Protein (N x 6.25) | 16.5 | g/100g |
| Salt (Sodium x 2.5) | 0.188 | g/100g |
| Sodium Content | 0.0753 | g/100g |
