Pinnacle FermiSafe
Pinnacle FermiSafe — это комплексное средство для помощи в виноделии, которое обеспечивает ферментацию за счет органического питания и процесс детоксикации.
Функции и применение
- Функции
- Питательная среда для дрожжей
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Применение
- • Pinnacle FermiSafe - это детоксицирующая добавка для брожения, идеальная для предотвращения вялого/застрявшего брожения.• Клеточные стенки дрожжей адсорбируют среднецепочечные жирные кислоты и остаточные пестициды.
- Инструкция по применению
Регидратируйте в воде в соотношении 1 к 10; подождите 15-30 минут; затем добавьте в сусло или вино; которое необходимо обработать.
- Функции пищевых ингредиентов
- Питательное вещество для дрожжей
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Вино
Применение
- Энология
Свойства
- Состав
Отобранные клеточные стенки винных дрожжей, специфические инактивированные дрожжи и полисахаридные волокна растительного происхождения.
- Характеристика
• Pinnacle FermiSafe обеспечивает физические опорные элементы для инокулированных дрожжей; чтобы они лучше распределялись в среде; тем самым сокращая фазу задержки брожения.; • Инактивированные дрожжи, содержащиеся в Pinnacle FermiSafe, обеспечивают факторы выживания (стеролы) и постепенно высвобождают аминокислоты во время брожения.; • Целлюлоза; содержащаяся в Pinnacle FermiSafe; также создает центры кристаллизации; которые предотвращают токсичный эффект накопления CO2 на дне бродильных емкостей.; • Используя Pinnacle FermiSafe; вы обеспечиваете полное; безопасное брожение с улучшенной ароматической сложностью вашего вина.
Идентификация
- Название ингредиента
- Дрожжи
- Ингредиент
- Дрожжи, инактивированные дрожжи
Хранение и поставка
- Упаковка
- Мешки по 1 кг и 15 кг.
- Срок годности
- Два года с даты изготовления.
- Тип упаковки
- Мешки
- Условия хранения
Храните продукт в свежем, сухом, хорошо проветриваемом помещении.
Другие характеристики
- Дозировка
25-40 г/гл в начале брожения. Максимальная дозировка, разрешенная ЕС: 40 г/гл.
- Научное обоснование
Ингибирование спиртового брожения вызывается веществами, производимыми активно бродящими дрожжами, которые, действуя синергетически с этанолом, токсичны для самих дрожжей. Среди них - декановая и октановая кислоты. Их адсорбция клеточными стенками дрожжей позволяет предотвратить и устранить остановку брожения. (Лафон-Лафурсад и др., 1984).
Технические данные
Таблица 1 из 2
8 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Ammonia Nitrogen | max. 0.5 | % |
| As | max. 3 | ppm |
| Cd | max. 1 | ppm |
| pH Value (Solution10%) | 5.0 – 7.5 | — |
| Hg | max. 1 | ppm |
| Moisture | max. 7 | % |
| Pb | max. 2 | ppm |
| Total Nitrogen | max. 10 | % |
Таблица 2 из 2
9 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Acetic Bacteria | max. 1000 | CFU/g |
| Coliforms | max. 100 | CFU/g |
| E.Coli ( 1g) | not detected | — |
| Lactic Bacteria | max. 1000 | CFU/g |
| Mold | max. 1000 | CFU/g |
| Salmonella (25g) | not detected | — |
| Staphylococci ( 1g) | not detected | — |
| Total Aerobic Count | max. 104 | CFU/g |
| Viable Yeast Count | max. 100 | CFU/g |
