Pinnacle Wine MP

Pinnacle Wine MP — это 100% клеточные стены дрожжей, богатые маннопротеидами.

Функции и применение

Области применения: Вино
Функции: Дрожжи
Рынки: Пищевые продукты и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Инструкция по применению: Pinnacle Wine MP не требует никакой реактивации. Его гранулированная форма позволяет непосредственно добавлять его в вино. Растворите непосредственно в вине в соотношении 1:15. Используйте Pinnacle Wine MP как минимум за 15 дней до розлива.
Функции пищевых ингредиентов: Дрожжи
Применение в пищевых продуктах и питании: Вино

Пищевые продукты и питание — Напитки

Состав: Клеточные стенки дрожжей*, концентрированные в маннопротеинах (*Saccharomyces cerevisiae).

Упаковка: Пластиковая банка 500 г.
Срок годности: Три года с даты изготовления.
Тип упаковки: Банки
Условия хранения: Храните продукт в свежем, сухом, хорошо проветриваемом помещении.

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Дозировка: 5-10 г/гл для белых и розовых вин. 10-15 г/гл для красных вин. Максимальная дозировка, разрешенная ЕС: 40 г/гл. Мы рекомендуем вам точно подобрать дозировку с помощью лабораторного теста.
Научная основа: Естественный процесс аутолиза дрожжей - очень медленный процесс (обычно >12 месяцев), а выдержка на осадке - длительный и дорогостоящий процесс для винодельни. Это также представляет высокий риск с органолептической и микробиологической точки зрения. Фактически, осадок имеет способность восстанавливать сульфит в H2S, который соединяется с серной кислотой и аминокислотами в меркаптан. Тонкий осадок также содержит микроорганизмы, которые могут потенциально испортить вино во время выдержки (Acetobacter, Brettanomyces, Pediococcus...).

8 строк

9 строк