Ailazyme® AGP-F
Ailazyme® AGP-F — это глюкоамилаза, полученная из выбранного штамма Aspergillus Niger. Этот фермент производит глюкозу из жидкой крахмалистой массы и является экзо-1,4-α-D-глюкозидазой, которая гидролизует 1,4-α-связи в жидком крахмале и 1,6-α-связи с замедленной скоростью. Его можно добавлять в жидкий крахмаль на этапе осахаривания или в начале алкогольной ферментации (SSF).
- Халяль
- Кошерный
- Не содержит ГМО
- Без ГМО
Функции и применение
- Области применения
- Фруктовый сок
- Функции
- Фермент
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Уровни применения
1,5 - 2,5 кг/тонну сырья (пивоварение), 3 - 5 мл/гл пива (ферментация), 650 - 700 мл/тонну (дистилляция), 20 - 50 г/1000 литров сока (фруктовый сок)
- Применение
- Ailazyme AGP-F с активностью не менее 400 000 единиц на грамм показывает наилучшие результаты при использовании в следующих условиях:
- Диапазон pH
- 3,5-6,5, Диапазон температур: 45-75 °C
- Для первоначальных испытаний типичные дозировки составляют:
- Пивоварение
- в пивоварне, 1,5-2,5 кг/тонну сырья. Ферментация, 3-5 мл/гл пива (добавляется при заполнении ферментера)
- Дистилляция
- 650-700 мл/тонну сырья при 50-55 °C в течение 2 дней.
- Фруктовый сок
- 20-50 г/1000 литров сока, в зависимости от содержания крахмала в фруктах.
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Фермент
- Применение в переработке фруктов
Для предотвращения помутнения во время переработки и хранения необходимо разрушить крахмал. Фермент Ailazyme® AGP-F идеально подходит для полного разложения крахмала; что приводит к получению прозрачных; стабильных фруктовых соков или концентратов.
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Фруктовый сок
Применение
- Пивоварение
- Соки и фруктовые напитки
- Производство пищевых продуктов и напитков
Свойства
- Диапазон pH
- 3,5 - 6,5
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Улучшенный выход
Идентификация
- Бренд
- Ailazyme
- Название ингредиента
- ГлюкоамилазаGlucoamylase
- Ингредиент
- Глюкоамилаза
Соответствие и маркировка
- Чистота и нормативные аспекты
Фермент в Ailazyme® AGP-F производится в соответствии с рекомендуемыми спецификациями по чистоте, установленными Объединенным экспертным комитетом ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), и соответствует рекомендуемым спецификациям Кодекса пищевых химикатов для пищевых ферментов.
Хранение и поставка
- Срок годности
- 24 месяца
- Тип упаковки
- БарабаныКонтейнеры (IBC)
- Информация о хранении
Ailazyme® AGP-F был разработан для оптимальной стабильности. Типичный срок годности составляет 24 месяца при условии хранения ниже 10°C в оригинальной упаковке.
- Информация об упаковке
Ailazyme® AGP-F доступен в полиэтиленовых барабанах по 25 кг и контейнерах IBC по 1000 кг.
Семейства продуктов
- Ферменты и стартовые культуры
Другие характеристики
- Тип фермента
- Амилаза
