Ailazyme® PME
Ailazyme® PME — это концентрированный фермент пектинметилэстеразы, полученный из отобранного классического штамма Aspergillus niger. Продукт пектинметилэстеразы представляет собой светло-коричневую жидкость с лёгким запахом ферментации, стабилизированную глицерином и обладающую очень низкой побочной активностью. Ailazyme® PME специально разработан для усиления твердости фруктов в фруктовых приготовлениях, используемых в пищевой промышленности и молочных продуктах, таких как йогурт.
- Халяль
- Кошерный
- Не содержит ГМО
- Без ГМО
- Соответствует требованиям FCC
- Соответствует требованиям FDA
- GMP
- ISO 22000
Функции и применение
- Области применения
- Фруктовые препараты
- Йогурт
- Функции
- Фермент
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Фермент
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Фруктовые продукты
- Йогурт
Применение
- Молочные продукты
- Десерты и фруктовые продукты
- Фрукты и овощи
- Производство пищевых продуктов и напитков
Свойства
- Физическая форма
- Жидкость
- Внешний вид
- Светло-коричневая жидкость
Идентификация
- Бренд
- Ailazyme
- Название ингредиента
- ПектинметилэстеразаPectin Methyl Esterase
- Ингредиент
- Пектинметилэстераза
Соответствие и маркировка
- Чистота и нормативные аспекты
Фермент в Ailazyme® PME производится в соответствии с действующими спецификациями по чистоте JECFA (ФАО/ВОЗ) и соответствует рекомендованным спецификациям FCC для пищевых ферментов.
Хранение и поставка
- Тип упаковки
- БарабаныКонтейнеры (IBC)
- Информация о хранении
Ailazyme® PME лучше всего хранить в оригинальной упаковке при температуре 4–10°C, чтобы сохранить максимальную активность во время хранения.
- Информация об упаковке
Ailazyme® PME доступен в полиэтиленовых барабанах по 25 кг и контейнерах IBC по 1000 кг.
Семейства продуктов
- Ферменты и закваски
Другие характеристики
- Фермент
- Пектинметилэстераза
- Тип фермента
- Эстераза
Технические данные
Таблица 1 из 1
1 строка| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Activity | min. 2 | PMEU/g |
