Ailazyme® DEX
Ailazyme® DEX содержит грибковую 1,6-α-D-глюкан 6-глюканогидролазу, полученную методом ферментации из Penicillium spp. Продукт Ailazyme® DEX представляет собой высокоэффективную эндо-декстраназу, преобразующую декстраны в растворимые полисахариды. Продукт обладает оптимальным значением pH, подходящим для применения в смешанных соках, высокой термостабильностью и отсутствием активности инвертазы. Его эффективность повышается при использовании в комбинации с термостабильной α-амилазой, такой как Ailazyme® BA-Neo, в условиях нормального использования. Продукт специально разработан для быстрого снижения содержания декстрана и увеличения производительности и выхода переработки сахара.
- Халяль
- Кошерный
- Не содержит ГМО
- Без ГМО
- Соответствует FCC
- Соответствует FDA
- GMP
- ISO 22000
Функции и применение
- Области применения
- Производство сахара
- Функции
- Фермент
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Уровни применения
4 - 5 ppm (в смешанном соке тростника), 1 - 2 ppm (сироп), 10 - 15 ppm (рафинирование сахара)
- Применение
- Ailazyme® DEX с активностью не менее 30 000 единиц декстраназы на грамм может быть непосредственно добавлен в содержащие декстран соки или сиропы, вручную или с помощью дозирующего насоса. Продукт лучше всего использовать в следующих условиях:Дозировку следует корректировать при отклонениях от оптимальных условий. Фермент ингибируется ионами металлов, такими как Cu и Hg.
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Фермент
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Производство сахара
Применение
- Соки и напитки на основе соков
- Производство пищевых продуктов и напитков
Идентификация
- Бренд
- Ailazyme
- Название ингредиента
- ДекстраназаDextranase
- Ингредиент
- Декстраназа
Соответствие и маркировка
- Чистота и нормативные аспекты
Фермент в Ailazyme® DEX производится в соответствии с действующими спецификациями по чистоте JEFCA (ФАО/ВОЗ) и соответствует рекомендованным спецификациям Кодекса пищевых химикатов для пищевых ферментов.
Хранение и поставка
- Тип упаковки
- БарабаныКонтейнеры (IBC)
- Информация о хранении
Ailazyme® DEX лучше всего хранить в оригинальной упаковке в охлажденных условиях при температуре 4–8 °C, чтобы сохранить максимальную активность во время хранения.
- Информация об упаковке
Ailazyme® DEX доступен в полиэтиленовых барабанах по 25 и 50 кг. Контейнеры IBC.
Семейства продуктов
- Ферменты и закваски
Другие характеристики
- Тип фермента
- Декстраназа
