Ailazyme® BA-Neo

Ailazyme® BA-Neo — это высоко термостабильная и устойчивая к pH альфа-амилаза (3.2.1.1), полученная из штамма генетически модифицированного микроорганизма. Этот фермент является эндо-амилазой, которая случайным образом гидролизует 1,4-глюкозидные связи крахмала в процессе смачивания. Он стабилен при различных температурах и pH и может быть использован в широком диапазоне значений температуры и pH. При повышенных температурах он быстро снижает вязкость суспензии, выделяя растворимый декстрин, а также следовые количества мальтозы и глюкозы.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Не содержит ГМО
Не-ГМО

Функции и применение

Области применения: Производство этанола
Фруктовый сок
Переработка крахмала
Функции: Фермент
Рынки: Пищевые продукты и питание
Уровни применения: 100 – 150 граммов на тонну зерна (производство крахмальных сахаров, биоэтанола и питьевого этанола из пшеницы или других зерновых)
Применение: Ailazyme® BA-Neo с активностью не менее 23 000 ТА единиц на грамм показывает наилучшую эффективность при использовании в следующих условиях:; Применение; Производство крахмальных сахаров; биоэтанола и питьевого этанола из пшеницы или других зерновых; Рекомендация; Применение при pH 4,5–7 и температуре до 100°C; Оптимальные условия использования: pH 4,8–6,5 и 80-100°C; При необходимости рекомендуется добавление ионов кальция в форме CaCl2 (50-100 ppm) в субстратную смесь для повышения эффективности фермента. Однако это не является обязательным.
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Фермент
Применение в пищевых продуктах и питании: Производство этанола
Фруктовые соки
Переработка крахмала

Применение

Пищевые продукты и питание — Напитки

Соки и фруктовые напитки

Пищевые продукты и питание — Переработка и упаковка

Производство пищевых продуктов и напитков

Свойства

Физическая форма: Жидкость
Внешний вид: Светло-коричневая жидкость
Диапазон pH: 4,5 – 7
Характеристики пищевых ингредиентов: Повышенный выход

Идентификация

Бренд: Ailazyme
Название ингредиента: Альфа-амилазаAlpha-Amylase
Ингредиент: Альфа-амилаза

Соответствие и маркировка

Чистота и нормативные аспекты: Ailazyme® BA-Neo производится в соответствии с рекомендованными спецификациями по чистоте, установленными Объединенным экспертным комитетом ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), и соответствует рекомендованным спецификациям Кодекса пищевых химикатов для пищевых ферментов.

Хранение и поставка

Тип упаковки: БарабаныКонтейнеры (IBC)
Информация о хранении: Ailazyme® BA-Neo лучше всего хранить в оригинальной упаковке в нераспечатанном виде в охлажденных условиях (при 4–8°C) для сохранения максимальной активности во время хранения.
Информация об упаковке: Ailazyme® BA-Neo доступен в полиэтиленовых барабанах по 25 кг и в контейнерах IBC по 1125 кг.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Ферменты и закваски

Другие характеристики

Фермент: Экстремально термостабильная и устойчивая к pH альфа-амилаза
Тип фермента: Амилаза
Номер пищевой добавки: E 1100, INS 1100

Технические данные

Таблица 1 из 1

1 строка

Характеристика	Значение	Единица
Activity	min. 23	TAU/g