Ailazyme® ACP-L

Ailazyme® ACP-L — это пектинеза, вырабатываемая в результате ферментации, с активностью кислотной протеазы, представляющая собой ферментный препарат из отобранного штамма Aspergillus niger. Ailazyme® ACP-L универсален и особенно рекомендуется для полной деградации пектина в соке с целью подготовки к осветлению и фильтрации; гидролиза или деградации белковых веществ; увеличения скорости потока в ультрафильтрационных процессах при удлиненных сроках работы; снижения количества стабилизирующих белков пены и нейтральных коллоидов для специальных применений, таких как концентраты для шипучих напитков; и ферментативной очистки УФ или переточных мембран.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Не содержит ГМО
Без ГМО

Функции и применение

Области применения: Фруктовый сок
Функции: Фермент
Вспомогательное средство для фильтрации
Рынки: Пищевые продукты и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Фермент
Вспомогательное средство для фильтрации
Применение в переработке фруктов: Мембранные процессы также играют важную роль в этой отрасли. Обработка Ailazyme® ACP-L перед мембранной фильтрацией увеличивает поток пермеата и снижает загрязнение мембран.
Применение в пищевых продуктах и питании: Фруктовые соки

Применение

Пищевые продукты и питание — Напитки

Соки и напитки на основе соков

Пищевые продукты и питание — Переработка и упаковка

Производство пищевых продуктов и напитков

Свойства

Физическая форма: Жидкость
Характеристики пищевых ингредиентов: Повышенный выход
Стабилизация белка
Ультрафильтрованный

Идентификация

Бренд: Ailazyme
Название ингредиента: Смесь пектиназы и кислой протеазыPectinase-Acid Protease Blend
Ингредиент: Пектиназа, кислая протеаза

Соответствие и маркировка

Чистота и нормативные аспекты: Фермент в Ailazyme® ACP-L производится в соответствии с действующими спецификациями по чистоте JECFA (ФАО/ВОЗ) и соответствует рекомендованным спецификациям FCC для пищевых ферментов. Эти спецификации также включают тяжелые металлы и микробиологические характеристики. Ailazyme® ACP-L имеет статус GRAS в США.

Хранение и поставка

Срок годности: 24 месяца
Информация о хранении: Ailazyme® ACP лучше всего хранить при температуре ниже 10°C. Продукт следует использовать в течение 24 месяцев с даты производства. После этого рекомендуется повторный анализ.
Информация об упаковке: Ailazyme® ACP-L поставляется в полиэтиленовых контейнерах по 25 кг.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Ферменты и закваски
Вспомогательные средства для переработки

Другие характеристики

Уровни использования: 10 - 50 ppm
Тип фермента: Пектиназа
Протеаза
Использование: Ailazyme® ACP-L с активностью не менее 160 единиц/г показал наилучшую эффективность при использовании в следующих условиях:; Применение; Обработка сока перед ультрафильтрацией