Ailazyme® P1

AILAZYME® P1 представляет собой нуклеазу P1, специально разработанную для производства ароматизированных экстрактов дрожжей. AILAZYME® P1 воздействует на нуклеиновые кислоты дрожжей с образованием гуанозин-5'-монофосфата (5'GMP), усилителя вкуса. В результате экстракты дрожжей, произведенные с AILAZYME® P1, могут использоваться для улучшения вкуса различных продуктов, включая супы, соусы, закуски, готовые блюда и мясные изделия. Экстракты дрожжей с AILAZYME® P1 помогают снизить использование хлорид натрия и могут использоваться вместо глутамата натрия.

Маркировки и сертификаты

Не содержит аллергенов
Халяль
Кошерный
Без ГМО
Без аллергенов
Соответствует FCC
Соответствует FDA
GMP

Функции и применение

Функции: Фермент
Рынки: Пищевые продукты и питание
Применение: AILAZYME® P1 с минимальной активностью 50 000 PHU/г; и дозировка фермента зависит от используемого сырья; условий реакции; таких как pH; температура и время; а также от желаемой степени гидролиза. Оптимальную дозировку следует определять в ходе испытаний. Для первоначальных испытаний типичные дозировки составляют: 0,5-1,0% от субстрата при pH в диапазоне 5-7,0 и температуре до 75°C.
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Фермент

Применение

Пищевые продукты и питание — Переработка и упаковка

Производство пищевых продуктов и напитков

Свойства

Физическая форма: Порошок

Идентификация

Бренд: Ailazyme
Название ингредиента: НуклеазаNuclease
Ингредиент: Нуклеаза

Соответствие и маркировка

Чистота и нормативные аспекты: Фермент в AILAZYME® P1 производится в соответствии с действующими спецификациями по чистоте JECFA (ФАО/ВОЗ) и соответствует рекомендованным спецификациям FCC для пищевых ферментов. Эти спецификации включают тяжелые металлы, а также микробиологические характеристики. AILAZYME® P1 имеет статус GRAS в США.

Хранение и поставка

Срок годности: 18 месяцев
Тип упаковки: Мешки
Коробки
Информация о хранении: Порошки: Активность будет соответствовать спецификации в течение не менее 18 месяцев с даты изготовления при хранении при температуре ниже 25°C.
Информация об упаковке: AILAZYME® P1 поставляется в мешках по 5 кг в коробках по 25 кг.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Ферменты и закваски

Другие характеристики

Уровни использования: 0,5 - 1,0% от субстрата (для первоначальных испытаний)
Тип фермента: Нуклеаза