Ailazyme® AMP
AILAZYME® AMP — это высокоактивная аминопуриновая (5-АМП-дезаминазная) ферментная подготовка для производства дрожжевого экстракта, которая преобразует 5'-адениловую кислоту (AMP) в усилитель вкуса 5'-инеозиновую кислоту (IMP). AILAZYME® AMP может превращать дрожжевой экстракт в натуральный усилитель вкуса при сочетании с AILAZYME® PH5, который гидролизует РНК до нуклеотидов.
- Не содержит аллергенов
- Халяль
- Кошерный
- Без ГМО
- Без аллергенов
- Соответствует FCC
- Соответствует FDA
- GMP
Функции и применение
- Функции
- Фермент
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Применение
AILAZYME® AMP с минимальной активностью 55 000 PHU/г; и дозировка фермента зависит от используемого сырья; условий реакции; таких как pH; температура и время; а также от желаемой степени гидролиза. Оптимальную дозировку следует определять в ходе испытаний. Для первоначальных испытаний типичные дозировки составляют: 0,01-0,05% от массы дрожжевой суспензии при pH в диапазоне 5-7,5 и температуре до 75°C.
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Фермент
Применение
- Производство пищевых продуктов и напитков
Свойства
- Физическая форма
- Порошок
- Диапазон pH
- 5 – 7,5
Идентификация
- Бренд
- Ailazyme
- Название ингредиента
- AMP АминазаAMP Aminase
- Ингредиент
- AMP Аминаза
Соответствие и маркировка
- Чистота и нормативные аспекты
Фермент в AILAZYME® AMP производится в соответствии с действующими спецификациями по чистоте JECFA (ФАО/ВОЗ) и соответствует рекомендованным спецификациям FCC для пищевых ферментов. Эти спецификации включают тяжелые металлы, а также микробиологические характеристики. AILAZYME® AMP имеет статус GRAS в США.
Хранение и поставка
- Срок годности
- 24 месяца
- Тип упаковки
- Мешки
- Коробки
- Информация о хранении
Порошки: Активность будет соответствовать спецификации в течение не менее 24 месяцев с даты изготовления при хранении при температуре ниже 25°C.
- Информация об упаковке
AILAZYME® AMP поставляется в мешках по 5 кг в коробках по 25 кг.
Семейства продуктов
- Ферменты и закваски
Другие характеристики
- Уровни использования
- 0,01 - 0,05% от массы дрожжевой суспензии
- Тип фермента
- Аминаза
