Ailazyme® REN

Ailazyme® REN — это пищевая система ферментов, производимая при контролируемой ферментации негенно-модифицированного Rhizomucor miehei (ранее Mucor miehei). Она содержит специфическую активность протеазы, что делает её эффективной в качестве сгустителя молока.

Маркировки и сертификаты

Без аллергенов
Без ГМО
Халяль
Кошерный

Функции и применение

Области применения: Сыр
Створаживание молока
Йогурт
Функции: Фермент
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Применение в молочной промышленности: Фермент:
Сычужный фермент
Применение:
Свертывание молока
производство сыров
Функции пищевых ингредиентов: Фермент
Применение в пищевой и питательной промышленности: Сыр
Свертывание молока
Йогурт

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Молочные продукты

Продукты питания и питание — Переработка и упаковка

Производство пищевых продуктов и напитков

Свойства

Физическая форма: Гранулы, Твердое вещество
Гранулы
Твердый
Внешний вид: Коричневатые гранулы
Ферментативный состав: Микробный сычужный фермент, полученный из Rhizomucor miehei (фермент-протеаза, свертывающий молоко), хлорид натрия, бензоат натрия.
Характеристики пищевых ингредиентов: Улучшенная экспансия

Идентификация

Бренд: Ailazyme
Название ингредиента: Сычужный ферментRennet
Ингредиент: Сычужный фермент

Хранение и поставка

Срок годности: 3 года
Тип упаковки: Мешки
Информация о хранении: Ailazyme® REN следует хранить в герметичных контейнерах в прохладных, сухих условиях, чтобы свести к минимуму потерю активности. Срок годности можно продлить, храня при температуре 5°C.
Информация об упаковке: Пищевой полиэтилен высокой плотности
доступен в различных упаковках от 5 кг до 25 кг

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Ферменты и закваски

Другие характеристики

Тип фермента: Липаза
Протеаза

Технические данные

Таблица 1 из 2

5 строк

Характеристика	Значение	Единица
Heavy Metals	max. 30	ppm
Lead Content	max. 5	ppm
Arsenic Content	max. 3	ppm
Mercury Content	max. 0.5	ppm
Cadmium Content	max. 0.5	ppm

Таблица 2 из 2

1 строка

Характеристика	Значение	Единица
Activity	min. 2250	IMCU/g