Ailazyme® P-ALE2

Ailazyme® P-ALE2 — это смесь протеаз, включающая как экспептидазу, так и эндопептидазу. Он эффективно разрушает клеточную стенку дрожжей и белок, увеличивая выход конечного продукта и улучшая вкус за счет увеличения производства аминокислотного азота и общего азота.

Маркировки и сертификаты

Без ГМО
Халяль
Кошерный
Не содержит ГМО
Соответствует FCC
Соответствует FDA
GMP
Общепризнанно безопасным (GRAS)

Функции и применение

Функции: Фермент
Рынки: Пищевые продукты и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Фермент

Применение

Пищевые продукты и питание — Переработка и упаковка

Производство пищевых продуктов и напитков

Идентификация

Бренд: Ailazyme
Название ингредиента: Смесь протеазProtease Blend
Ингредиент: Эндопептидаза, Экзопептидаза

Соответствие и маркировка

Чистота и нормативные аспекты: Фермент в Ailazyme® P-ALE2 производится в соответствии с действующими спецификациями по чистоте JECFA (ФАО/ВОЗ) и соответствует рекомендованным спецификациям FCC для пищевых ферментов. Эти спецификации охватывают тяжелые металлы, а также микробиологические характеристики. Ailazyme® P-ALE2 имеет статус GRAS в США.

Хранение и поставка

Срок годности: 18 месяцев
Тип упаковки: Мешки
Коробки
Информация о хранении: Порошки: Активность будет соответствовать спецификации в течение не менее 18 месяцев с даты изготовления при хранении при температуре ниже 20°C.
Информация об упаковке: Ailazyme® P-ALE2 доступен в мешках по 5 кг в коробках по 25 кг.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Ферменты и закваски

Другие характеристики

Уровни использования: 0,2 - 0,4% (производство дрожжевого экстракта)
Тип фермента: Протеаза
Использование: Ailazyme® P-ALE2 с активностью не менее 100 000 ед./г показал наилучшую эффективность при использовании в следующих условиях.; Применение; Производство дрожжевого экстракта; Рекомендация; Оптимальные условия: pH 7,0–9,0 и температура: 50-55 °C