Ailazyme® PH5

AILAZYME® PH5 может гидролизовать РНК до 5′-нуклеотидов при определенных температуре, уровне pH и концентрации субстрата. Нуклеотиды 5′ GMP и 5′ AMP известны как натуральные усилители вкуса, а 5′-нуклеотиды являются натуральными биоингредиентами. В сочетании с Ailazyme® AMP, усилителем вкуса, который преобразует нуклеотид 5′ AMP в 5′ IMP. Пивные экстракты могут быть превращены в натуральные усилители вкуса с помощью Ailazyme® AMP.

Маркировки и сертификаты

Не содержит аллергенов
Халяль
Кошерный
Без ГМО
Без аллергенов
Соответствует FCC
Соответствует FDA
GMP

Функции и применение

Функции: Фермент
Рынки: Пищевые продукты и питание
Применение: Ailazyme® PH5 с минимальной активностью 65 000 PHU/г, и дозировка фермента зависит от используемого сырья, условий реакции, таких как pH, температура и время, а также от желаемой степени гидролиза. Оптимальную дозировку следует определять в ходе испытаний. Для первоначальных испытаний типичные дозировки составляют: 0,4% - 0,45% (по массе) от дрожжей в твердой форме при диапазоне pH 5-7,0 и температуре до 85°C.
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Фермент

Применение

Пищевые продукты и питание — Переработка и упаковка

Производство пищевых продуктов и напитков

Идентификация

Бренд: Ailazyme
Название ингредиента: 5' - Фосфодиэстераза5' - Phosphodiesterase
Ингредиент: 5' - Фосфодиэстераза

Соответствие и маркировка

Чистота и нормативные аспекты: Фермент в Ailazyme® PH5 производится в соответствии с действующими спецификациями по чистоте JECFA (ФАО/ВОЗ) и соответствует рекомендованным спецификациям FCC для пищевых ферментов. Эти спецификации охватывают тяжелые металлы, а также микробиологические характеристики. Ailazyme® PH5 имеет статус GRAS в США.

Хранение и поставка

Срок годности: 18 месяцев
Тип упаковки: Мешки
Коробки
Информация о хранении: Порошки: Активность будет соответствовать спецификации в течение не менее 18 месяцев с даты изготовления при хранении при температуре ниже 25°C.
Информация об упаковке: Ailazyme® PH5 доступен в мешках по 5 кг в коробках по 25 кг.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Ферменты и закваски

Другие характеристики

Уровни использования: 0,4 - 0,45% (по массе) от дрожжей (первоначальные испытания)
Тип фермента: Эстераза