Zhejiang Wecan Biotechnology Trehalose

Zhejiang Wecan Biotechnology Trehalose — это сахар, плавящаяся точка которого при содержании двух кристаллических вод составляет 970°C, теплота плавления — 57,8 кДж/моль, а потеря воды — 1300. Безводный кристаллический трегалоз имеет точку плавления 210,5°C, тепло плавления 53,4 кДж/моль и оптическое вращение α20D = 1780 (20°C, 1% водный раствор). Он обладает хорошей устойчивостью к кислотам и теплу, не склонен к реакции Майяра и имеет низкое поглощение влаги. Его сладость составляет 0,45 от сладости сахарозы. Легко растворяется в воде и горячем этаноле, но нерастворим в эфире.