В каталог
The BakeRite Company Cassava Flour
Мука из кассавы изготовлена из высушенных и измельченных клубней кассавы, которые были превращены в кремово-белый порошок. Кассаву относится тропическое многолетнее растение, процветающее во влажных, плодородных и хорошо дренированных почвах. Корень кассавы, впервые возделываемый в Южной Америке, стал staple продуктом для местных жителей благодаря своим ценным питательным свойствам.
Маркировки и сертификаты
- Без глютена
Преимущества
- • Содержит полезные уровни клетчатки и имеет низкое содержание жира. • Близко имитирует структуру, текстуру и вкус продуктов на основе пшеницы. • Благодаря частичной желатинизации мука имеет высокую водоудерживающую способность. • Обеспечивает высокую степень расширения при оптимальных условиях экструзии. • Хороший загуститель из-за высокого содержания крахмала
- Без глютена
Функции и применение
- Функции
- Загуститель
- Модификатор вязкости
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Применение
• Может использоваться в качестве замены пшеничной муки. • Может использоваться для придания продуктам светлого цвета. гладкой поверхности и закрытой структуры. • Обеспечивает отличные покрытия при использовании в кляре.
- Функции пищевых ингредиентов
- Загуститель
- Модификатор вязкости
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Хлеб
- Пищевые покрытия
Применение
Продукты питания и питание — Пищевые продукты
- Хлебобулочные изделия
Свойства
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Улучшенная водосвязывающая способность
- Низкое содержание жира
Идентификация
- Название ингредиента
- Кассавная мука
- Кассавовая мука
- Ингредиент
- Кассавовая мука
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Растительного происхождения
Хранение и поставка
- Размер упаковки
- 25кг
- Тип упаковки
- Мешки
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция
- Крахмалы и загустители
Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы
- Мука и зерновые продукты
Технические данные
Таблица 1 из 1
4 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Protein | 2.0 | % |
| Fibre | 8.0 | % |
| Fat | 0.5 | % |
| Carbohydrates | 87.0 | % |
