В каталог
WILLAMETTE VALLEY HOPS GALENA
GALENA — это древнеримское название минерала галенита, который встречается в почвах Орегона и дал имя выращиваемому там сорту хмеля. Galena — это сорт с высокими альфа-кислотами, разработанный в программе селекции USDA в Айдахо и выпущенный в качестве сорта в 1978 году. Он характеризуется высокими альфа-кислотами и относительно высоким содержанием бета-кислот.
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
Применение
Продукты питания и питание — Напитки
- Пивоварение
- Другие безалкогольные напитки
Свойства
- Аромат
- Мягкие цитрусовые ноты
- Вкус
- Цитрусовый
- Семейство вкусов
- Фруктовые вкусы
Идентификация
- Название ингредиента
- Хмель
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы
- Растительные и травяные продукты и экстракты
Технические данные
Таблица 1 из 1
9 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Pedigree | Open Pollinatio of Brewer's Gold | — |
| Alpha Acids | 11.5 - 13.5 | % |
| Beta Acids | 7.2 - 8.7 | % |
| Cohumulone (Alpha Acids) | 36 - 40 | % |
| Total Oil | 0.9 - 1.3 | ml/100g |
| Myrcene (Total Oil) | 55 - 60 | % |
| Humulene (Total Oil) | 10 - 13 | % |
| Caryophyllene (Total Oil) | 3 - 5 | % |
| Farnesene (Total Oil) | max. 1 | % |
