В каталог
WILLAMETTE VALLEY HOPS CENTENNIAL
CENTENNIAL был назван в честь 100-летия штата Вашингтон в 1989 году. Centennial — это ароматный сорт, разработанный в рамках программы селекции хмеля USDA при Вашингтонском государственном университете в 1974 году и выпущенный в 1990 году. Centennial представляет собой хорошо сбалансированный ароматный хмель и иногда называется суперкаскад.
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
Применение
Продукты питания и питание — Напитки
- Пивоварение
- Другие безалкогольные напитки
Свойства
- Аромат
- Цветочный
- Вкус
- Цитрусовый
- Семейство вкусов
- Фруктовые вкусы
- Травяные вкусы
Идентификация
- Название ингредиента
- Хмель
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы
- Растительные и травяные продукты и экстракты
Технические данные
Таблица 1 из 1
9 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Pedigree | Brewer's Gold, Fuggle and East Kent Golding | — |
| Alpha Acids | 9.5 - 11.5 | % |
| Beta Acids | 3.4 - 4.5 | % |
| Cohumulone (Alpha Acids) | 29 - 30 | % |
| Total Oil | 1.5 - 2.5 | ml/100g |
| Myrcene (Total Oil) | 45 - 55 | % |
| Humulene (Total Oil) | 10 - 18 | % |
| Caryophyllene (Total Oil) | 5 - 8 | % |
| Farnesene (Total Oil) | max. 1 | % |
