В каталог
WILLAMETTE VALLEY HOPS FUGGLE
FUGGLE был назван в честь производителя из Кента, который ввел его в 1875 году, и с тех пор считается классическим ароматическим хмелем для британских биттеров и светлых элей. Этот сорт часто используют в сочетании с голдингами. Fuggle обладает типичным английским ароматом, его выразительный характер положительно влияет на вкус пива. Иногда его используют как характерный сухой хмель.
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
Применение
Продукты питания и питание — Напитки
- Пивоварение
- Другие безалкогольные напитки
Свойства
- Аромат
- Типичный английский аромат
Идентификация
- Название ингредиента
- Хмель
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы
- Растительные и травяные продукты и экстракты
Технические данные
Таблица 1 из 1
9 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Pedigree | Land Variety | — |
| Alpha Acids | 3 - 5.6 | % |
| Beta Acids | 2 - 3 | % |
| Cohumulone (Alpha Acids) | 25 - 30 | % |
| Total Oil | 0.7 - 1.4 | ml/100g |
| Myrcene (Total Oil) | 24 - 28 | % |
| Humulene (Total Oil) | 33 - 38 | % |
| Caryophyllene (Total Oil) | 9 - 13 | % |
| Farnesene (Total Oil) | 5 - 7 | % |
