В каталог
WILLAMETTE VALLEY HOPS MOUNT HOOD
MOUNT HOOD — это ароматический сорт, выпущенный в 1989 году в рамках программы разведения USDA в Орегоне. Этот сорт является триплоидной дочерью Hallertau Mittlefruh и сестрой Liberty, с аналитическими данными, схожими с обоими. Он имеет низкое содержание альфа- и бета-кислот, низкое коумулон и высокое гумулен в эфирном масле. Mount Hood обладает приятным, мягким ароматом.
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
Применение
Продукты питания и питание — Напитки
- Пивоварение
- Другие безалкогольные напитки
Свойства
- Аромат
- Мягкий, немного резкий, травяной
- Семейство вкусов
- Травяные вкусы
Идентификация
- Название ингредиента
- Хмель
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы
- Растительные и травяные продукты и экстракты
Технические данные
Таблица 1 из 1
9 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Pedigree | Triploid Daughter of Hall. Mitt. and Liberty | — |
| Alpha Acids | 4 - 7 | % |
| Beta Acids | 5 - 8 | % |
| Cohumulone (Alpha Acids) | 21 - 23 | % |
| Total Oil | 1.2 - 1.7 | ml/100g |
| Myrcene (Total Oil) | 30 - 40 | % |
| Humulene (Total Oil) | 30 - 38 | % |
| Caryophyllene (Total Oil) | 13 - 16 | % |
| Farnesene (Total Oil) | max. 1 | % |
