В каталог
WILLAMETTE VALLEY HOPS COLUMBUS
COLUMBUS — это текущие сорта с очень высоким содержанием альфа-кислот, которые имеют ту же женскую родительскую линию, что и Nugget, что делает их, по сути, как минимум двоюродными сестрами Nugget. Сорта с очень высоким содержанием альфа-кислот в настоящее время широко используются для горькости в пиве.
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
Применение
Продукты питания и питание — Напитки
- Пивоварение
- Другие безалкогольные напитки
Свойства
- Аромат
- Ароматный
- Вкус
- Резкий
- Семейство вкусов
- Технология вкуса
Идентификация
- Название ингредиента
- Хмель
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы
- Растительные и травяные продукты и экстракты
Технические данные
Таблица 1 из 1
9 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Pedigree | Daughter of Nugget | — |
| Alpha Acids | 15 - 17 | % |
| Beta Acids | 4.5 - 5 | % |
| Cohumulone (Alpha Acids) | 28 - 32 | % |
| Total Oil | 2.5 - 3.5 | ml/100g |
| Myrcene (Total Oil) | 50 - 60 | % |
| Humulene (Total Oil) | 12 - 18 | % |
| Caryophyllene (Total Oil) | 9 - 11 | % |
| Farnesene (Total Oil) | max. 1 | % |
