В каталог
WILLAMETTE VALLEY HOPS CLUSTER
CLUSTER — один из старейших сортов, выращиваемых в США. До конца 1970-х годов Cluster был одним из немногих сортов, выращиваемых в США, и доминировал на посевных площадях. Альфа-кислоты среднего уровня, аромат сильный, а стабильность при хранении одна из лучших в мире.
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
Применение
Продукты питания и питание — Напитки
- Пивоварение
- Другие безалкогольные напитки
Свойства
- Аромат
- Цветочный
- Вкус
- Пряный
- Семейство вкусов
- Травяные вкусы
Идентификация
- Название ингредиента
- Хмель
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы
- Растительные и травяные продукты и экстракты
Технические данные
Таблица 1 из 1
8 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Alpha Acids | 5 - 8.5 | % |
| Beta Acids | 4.5 - 5.5 | % |
| Cohumulone (Alpha Acids) | 37 - 43 | % |
| Total Oil | 0.4 - 0.8 | ml/100g |
| Myrcene (Total Oil) | 45 - 55 | % |
| Humulene (Total Oil) | 15 - 18 | % |
| Caryophyllene (Total Oil) | 6 - 7 | % |
| Farnesene (Total Oil) | max. 1 | % |
