В каталог
WILLAMETTE VALLEY HOPS GLACIER
GLACIER — это гибрид между французским женским сортом Elsasser и экспериментальным мужским сортом USDA. Glacier является двухцелевым хмелем с хорошо сбалансированными горькими свойствами и приятным ароматом. Он был выведен в 2000 году в рамках программы селекции штата Вашингтон USDA и выбран за низкое содержание кохумулона и хороший потенциальный урожай.
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
Применение
Продукты питания и питание — Напитки
- Пивоварение
- Другие безалкогольные напитки
Свойства
- Аромат
- Мягкий и приятный
- Вкус
- Горький
- Семейство вкусов
- Технология вкуса
Идентификация
- Название ингредиента
- Хмель
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы
- Растительные и травяные продукты и экстракты
Технические данные
Таблица 1 из 1
9 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Pedigree | Coss Between French Elasser Femal & USDA Experimental Male | — |
| Alpha Acids | 3.3 - 9.7 | % |
| Beta Acids | 5.4 - 9.5 | % |
| Cohumulone (Alpha Acids) | 11 - 13 | % |
| Total Oil | 0.7 - 1.6 | ml/100g |
| Myrcene (Total Oil) | 33 - 62 | % |
| Humulene (Total Oil) | 24 - 36 | % |
| Caryophyllene (Total Oil) | 6 - 10 | % |
| Farnesene (Total Oil) | max. 1 | % |
