В каталог
WILLAMETTE VALLEY HOPS LIBERTY
LIBERTY — это тройной сорт, выведенный в результате скрещивания женского Hallertau mittlefruh и мужского немецкого хмеля, устойчивого к мучнистой росе. Сорт был разработан в 1983 году в рамках программы USDA в Университете штата Орегон и выпущен в США в 1991 году. Из четырех тройных сортов Hallertau mittlefruh, выпущенных на рынок, liberty наиболее схож с Hallertau mittlefruh.
Функции и применение
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
Применение
Пищевые продукты и питание — Напитки
- Пивоварение
- Другие безалкогольные напитки
Свойства
- Аромат
- Мягкий
- Вкус
- Слегка острый
- Семейство вкусов
- Травяные вкусы
Идентификация
- Название ингредиента
- Хмель
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы
- Растительные и травяные продукты и экстракты
Технические данные
Таблица 1 из 1
9 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Pedigree | Triploiid Variety | — |
| Alpha Acids | 3 - 5 | % |
| Beta Acids | 3 - 4 | % |
| Cohumulone (Alpha Acids) | 24 - 30 | % |
| Total Oil | 0.6 - 1.2 | ml/100g |
| Myrcene (Total Oil) | 20 - 40 | % |
| Humulene (Total Oil) | 35 - 40 | % |
| Caryophyllene (Total Oil) | 9 - 12 | % |
| Farnesene (Total Oil) | max. 1 | % |
