В каталог
WILLAMETTE VALLEY HOPS WALLAMETTE
Wallamette, триплоидная дочь фуггла, была выпущена как американо-ароматический сорт в 1976 году в рамках программы разведения USDA в Орегоне. Сорт характеризуется низким содержанием α-кислот, мягким ароматом, аналогичным фугглу, и средней агрономической урожайностью.
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
Применение
Продукты питания и питание — Напитки
- Пивоварение
- Другие безалкогольные напитки
Свойства
- Аромат
- Мягкий и приятный
- Вкус
- Слегка пряный
Идентификация
- Название ингредиента
- Хмель
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы
- Растительные и травяные продукты и экстракты
Технические данные
Таблица 1 из 1
9 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Pedigree | Triploid Seeding og English Fuggle | — |
| Alpha Acids | 4 - 6 | % |
| Beta Acids | 3.5 - 4.5 | % |
| Cohumulone (Alpha Acids) | 30 - 35 | % |
| Total Oil | 1 - 1.5 | ml/100g |
| Myrcene (Total Oil) | 30 - 40 | % |
| Humulene (Total Oil) | 20 - 27 | % |
| Caryophyllene (Total Oil) | 7 - 8 | % |
| Farnesene (Total Oil) | 5 - 6 | % |
