В каталог
WILLAMETTE VALLEY HOPS NUGGET
NUGGET — это сорт с высоким содержанием альфа-кислот и высокой урожайностью, изначально разработанный в рамках программы USDA в Университете штата Орегон из скрещивания, произведенного в 1970 году, и зарегистрированный намного позже, в 1984 году. Сорт устойчив к разнообразным условиям почвы и активно растет в различных районах. Nugget также выращивается в немецком регионе Халлертау, однако там его содержание альфа-кислот немного ниже.
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
Применение
Продукты питания и питание — Напитки
- Пивоварение
- Другие безалкогольные напитки
Свойства
- Аромат
- Мягкий приятный, травяной
- Семейство вкусов
- Травяные вкусы
Идентификация
- Название ингредиента
- Хмель
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы
- Растительные и травяные продукты и экстракты
Технические данные
Таблица 1 из 1
9 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Pedigree | Daughter of Brewer's Gold | — |
| Alpha Acids | 11.5 - 14 | % |
| Beta Acids | 3 - 5 | % |
| Cohumulone (Alpha Acids) | 22 - 30 | % |
| Total Oil | 0.9 - 1.3 | ml/100g |
| Myrcene (Total Oil) | 27 - 42 | % |
| Humulene (Total Oil) | 16 - 19 | % |
| Caryophyllene (Total Oil) | 7 - 10 | % |
| Farnesene (Total Oil) | max. 1 | % |
