В каталог
WILLAMETTE VALLEY HOPS CHINOOK
CHINOOK был разработан в программе разведения в штате Вашингтон и выпущен в 1985 году как сорт с высоким содержанием альфа-кислот. Этот сорт получил свое имя в честь коренной американской племени, проживающего в регионе вокруг штата Вашингтон. Сорт обладает насыщенным пряным, цитрусовым ароматом и интенсивно растет в различных районах.
Функции и применение
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
Применение
Пищевые продукты и питание — Напитки
- Пивоварение
- Другие безалкогольные напитки
Свойства
- Аромат
- Средней интенсивности грейпфрут
- Вкус
- Пряный
- Семейство вкусов
- Фруктовые вкусы
- Травяные вкусы
Идентификация
- Название ингредиента
- Хмель
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы
- Растительные и травяные продукты и экстракты
Технические данные
Таблица 1 из 1
9 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Pedigree | Petham Golding and USDA Select Male | — |
| Alpha Acids | 12 - 14 | % |
| Beta Acids | 3 - 4 | % |
| Cohumulone (Alpha Acids) | 29 - 35 | % |
| Total Oil | 1.7 - 2.7 | ml/100g |
| Myrcene (Total Oil) | 35 - 40 | % |
| Humulene (Total Oil) | 18 - 23 | % |
| Caryophyllene (Total Oil) | 9 - 11 | % |
| Farnesene (Total Oil) | max. 1 | % |
