В каталог
WILLAMETTE VALLEY HOPS GOLDING
GOLDING был разработан из дикого сорта canterbury whitebine в конце 1700-х годов и вышел на рынок в 1790 году. Аромат описывается как мягкий, ароматный и приятный, и признан как типично английский. Goldings также полезны для позднего настаивания в лагерях, когда требуется деликатный аромат.
Функции и применение
- Рынки
- Пищевая и пищевая промышленность
- Технология
- Пищевые ингредиенты
Применение
Пищевая и пищевая промышленность — Напитки
- Пивоварение
- Другие безалкогольные напитки
Свойства
- Аромат
- Цитрусовый
- Вкус
- Пряный
- Семейство вкусов
- Фруктовые вкусы
Идентификация
- Название ингредиента
- Хмель
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы
- Растительные и травяные продукты и экстракты
Технические данные
Таблица 1 из 1
9 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Pedigree | Clonal Selection in 1970 | — |
| Alpha Acids | 4.5 - 6.5 | % |
| Beta Acids | 1.9 - 2.8 | % |
| Cohumulone (Alpha Acids) | 30 - 34 | % |
| Total Oil | 0.4 - 0.8 | ml/100g |
| Myrcene (Total Oil) | 18 - 28 | % |
| Humulene (Total Oil) | 34 - 45 | % |
| Caryophyllene (Total Oil) | 12 - 17 | % |
| Farnesene (Total Oil) | max. 1 | % |
