В каталог
WILLAMETTE VALLEY HOPS CASCADE
CASCADE был разработан в программе селекции в США при Орегонском государственном университете и представлен как американский ароматный сорт в 1972 году. Он характеризуется темно-зеленым, удлиненным шишкой с ароматом, который описывается как отличительный цветочный, напоминающий грейпфрут. Cascade является определяющим хмелем для американских крафтовых сортов пива.
Функции и применение
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
Применение
Пищевые продукты и питание — Напитки
- Пивоварение
- Другие безалкогольные напитки
Свойства
- Аромат
- Уникальный цветочный
- Вкус
- Цитрусовый
- Семейство вкусов
- Фруктовые вкусы
- Травяные вкусы
Идентификация
- Название ингредиента
- Хмель
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы
- Растительные и травяные продукты и экстракты
Технические данные
Таблица 1 из 1
9 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Pedigree | English Fuggle Cross With Male Serebrianka | — |
| Alpha Acids | 4.5 - 7 | % |
| Beta Acids | 4.8 - 7 | % |
| Cohumulone (Alpha Acids) | 33 - 40 | % |
| Total Oil | 0.7 - 1.4 | ml/100g |
| Myrcene (Total Oil) | 45 - 60 | % |
| Humulene (Total Oil) | 8 - 13 | % |
| Caryophyllene (Total Oil) | 3 - 6 | % |
| Farnesene (Total Oil) | 3 - 7 | % |
