В каталог
AZACCA™
AZACCA™ был разработан Американской ассоциацией карликового хмеля в Як Ymе и ранее известен как Adha 483. AZACCA™ представляет собой марку хмеля с высоким содержанием альфа-кислот и демонстрирует сложный спектр ароматов, включая манго, папайю, апельсин, грейпфрут, лимон, сосну, специи, ананас и травяные ноты.
Функции и применение
- Рынки
- Пищевая и пищевая промышленность
- Технология
- Пищевые ингредиенты
Применение
Пищевая и пищевая промышленность — Напитки
- Пивоварение
- Другие безалкогольные напитки
Свойства
- Аромат
- Цитрусовый
- Вкус
- Тропические фрукты
- Семейство вкусов
- Фруктовые вкусы
- Травяные вкусы
- Технология вкуса
Идентификация
- Бренд
- WILLAMETTE VALLEY HOPS AZACCA
- Название ингредиента
- Хмель
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы
- Растительные и травяные продукты и экстракты
Технические данные
Таблица 1 из 1
9 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Pedigree | Daughter of Toyomidori & Adha 94/95 | — |
| Alpha Acids | 14 - 16 | % |
| Beta Acids | 4.0 - 5.5 | % |
| Cohumulone (Alpha Acids) | 38 - 45 | % |
| Total Oil | 1.6 - 2.5 | ml/100g |
| Myrcene (Total Oil) | 46 - 55 | % |
| Humulene (Total Oil) | 14 - 18 | % |
| Caryophyllene (Total Oil) | 8 - 12 | % |
| Farnesene (Total Oil) | max. 1 | % |
