В каталог
CITRA®
CITRA® — это бренд ароматических хмелей, выпущенный компанией HOP Breeding Company (совместное предприятие John I. Haas, INC. и Select Botanicals Group, LLC в долине Якима), обладающий уникальными и высоко ценимыми вкусовыми характеристиками. Как следует из названия, его вкусовые описания включают цитрусовые, такие как лайм и грейпфрут, а также разнообразные тропические фруктовые ноты.
Функции и применение
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
Применение
Пищевые продукты и питание — Напитки
- Пивоварение
- Другие безалкогольные напитки
Свойства
- Аромат
- Насыщенный цитрусовый
- Вкус
- Фруктовый
- Семейство вкусов
- Фруктовые вкусы
Идентификация
- Бренд
- WILLAMETTE VALLEY HOPS CITRA
- Название ингредиента
- Хмель
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы
- Растительные и травяные продукты и экстракты
Технические данные
Таблица 1 из 1
9 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Pedigree | 55 (Hallertau) and 25 (Tettnanger) | % |
| Alpha Acids | 11 - 13 | % |
| Beta Acids | 3.5 - 4.5 | % |
| Cohumulone (Alpha Acids) | 22 - 24 | % |
| Total Oil | 2.2 - 2.8 | ml/100g |
| Myrcene (Total Oil) | 60 - 65 | % |
| Humulene (Total Oil) | 11 - 13 | % |
| Caryophyllene (Total Oil) | 6 - 8 | % |
| Farnesene (Total Oil) | max. 1 | % |
