В каталог
SUMMIT™
SUMMIT™ — это карликовый сорт хмеля с высоким содержанием альфа-кислот, выведенный Американской ассоциацией карликовых хмелей в США. Выпущен в 2003 году, отличается необычно высоким содержанием альфа-кислот, отличной способностью к хранению и устойчивостью к мучнистой росе. SUMMIT™ обладает ярко выраженным ароматом с нотами цитрусовых и грейпфрута.
Функции и применение
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
Применение
Пищевые продукты и питание — Напитки
- Пивоварение
- Другие безалкогольные напитки
Свойства
- Аромат
- Насыщенный цитрусовый
- Вкус
- Грейпфрут
- Семейство вкусов
- Фруктовые вкусы
Идентификация
- Бренд
- WILLAMETTE VALLEY HOPS SUMMIT
- Название ингредиента
- Хмель
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы
- Растительные и травяные продукты и экстракты
Технические данные
Таблица 1 из 1
9 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Pedigree | Nugget Crossed with Female Zeus and USDA Males | — |
| Alpha Acids | 16 - 18 | % |
| Beta Acids | 4 - 6 | % |
| Cohumulone (Alpha Acids) | 26 - 33 | % |
| Total Oil | 1.5 - 2.5 | ml/100g |
| Myrcene (Total Oil) | 35 - 50 | % |
| Humulene (Total Oil) | 15 - 25 | % |
| Caryophyllene (Total Oil) | 10 - 15 | % |
| Farnesene (Total Oil) | max. 1 | % |
