Innova Food Ingredients Proclas 18

Proclas 18 представляет собой кремообразный порошок желтовато-белого цвета. Этот продукт обладает молочным запахом и вкусом и используется для производства мороженого и молочных десертов. Proclas 18 имеет pH (10% при 20°C) в диапазоне 6.4-6.8, содержание жира 3±1.5% и содержание лактозы 68±3%.

Функции и применение

Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Пищевые и питательные применения: Молочные десерты
Замороженные десерты
Мороженое

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Молочные продукты
Десерты и фруктовые приготовления
Другие пищевые применения

Свойства

Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Содержание сахара: 68.0 - 68.0 %

Идентификация

Название ингредиента: Молочные сухие вещества
Ингредиент: Молочные сухие вещества

Соответствие и маркировка

Происхождение ингредиента: Молочное происхождение

Хранение и поставка

Доступность по странам: Канада
США
Хранение и обращение: Не требует охлажденного транспорта. Хранение в прохладном месте.
Информация об упаковке: Тип контейнера; 25 кг многослойные полиэтиленовые мешки. Синие деревянные европоддоны.; УПАКОВКА (Мешки 25 кг); Мешков на поддоне; Размеры поддона; Количество слоев; Вес поддона; Хранение; Полная защита от загрязнений; поглощения влаги или воздействия света.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы

Молочные продукты

Технические данные

Таблица 1 из 3

10 строк

Характеристика	Значение
Solubility Index	max. 0.5
Acidity	max. 16
Total Solids Content	min. 95
Density	0. 45 - 0.65
Protein Content (Nx6,38)	16 - 20
Fat Content	1.5 - 4.5
pH (10% solution at 20°C)	6.4 - 6.8
Lactose Content	65 - 71
Ash Content	7 - 9
Particles admi.	A - B

Таблица 2 из 3

4 строки

Характеристика	Значение
Total Flora	max. 50
Yeast and Molds Count	max. 100
Enterococci	max. 100
Staphilococcus aureus	max. 100

Таблица 3 из 3

7 строк

Характеристика	Значение
Sodium Content	0.2
Calories Content	371 (1573)
Of which saturated	2
Fat Content	3
Protein Content	18
Carbohydrates	68
Of which sugars	68