Finoric LLC Calcium Gluconate FCC

CAS номер: 299-28-5

Finoric Calcium Gluconate FCC доступен в виде белых кристаллических гранул или порошка. Это вещество является безводным или содержит только одну молекулу воды гидратации. В воздухе оно стабильно. Один грамм медленно растворяется примерно в 30 мл воды при 25°C и примерно в 5 мл кипящей воды. Оно не растворяется в спирте и многих других органических растворителях. Его растворы нейтральны к лакмусу.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Kosher
Кошер

Функции и применение

Области применения: Хлеб
Функции: Укрепляющий агент
Стабилизатор
Текстурирующий агент
Рынки: Пищевые продукты и питание
Функция: Отвердитель
Стабилизатор
Текстурирующий агент
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Отвердитель
Стабилизатор
Текстурирующий агент
Применение в пищевых продуктах и питании: Хлеб

Применение

Пищевые продукты и питание — Пищевые

Хлебобулочные изделия

Свойства

Физическая форма: Гранулы, Порошок, Твердое вещество
Гранулы
Порошок
Твердое вещество
Информация о продукте: Идентификация: A. 1:50 водный раствор дает положительные реакции на кальций. B. Хроматографический тест. Анализ: Безводный: Не менее 98,0% и не более 102,0% C12H22CaO14, рассчитано на сухое вещество; Моногидрат: Не менее 98,0% и не более 102,0% C12H22CaO14·H2O, рассчитано на исходное вещество.

Идентификация

Ингредиент: Глюконат кальция

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Стабилизаторы
Текстурирующие агенты

Другие характеристики

ИНС: 578.0
Химическая формула (безводная): C12H22CaO14
Химическая формула (моногидрат): C12H22CaO14·H2O

Технические данные

Таблица 1 из 1

6 строк

Характеристика	Значение	Единица
Lead Content	max. 2	mg/kg
Loss on Drying (Anhydrous)	max. 3.0	%
Sucrose and Reducing Sugars	max. 1.0	%
Loss on Drying (Monohydrate)	max. 2.0	%
Molecular Weight (Anhydrous)	430.38	—
Molecular Weight (Monohydrate)	448.39	—