Viking Wheat Malt Organic

Viking Wheat Malt Organic изготовлен из высококачественной пшеницы. Используются сорта, пригодные для пивоварения. Процесс соложения не отличается значительно от производства солода из пилзнера. Конечная температура воздуха обычно составляет 72–80°C.

Маркировки и сертификаты

Без ГМО
Кошерный
Органический
FSSC 22000
ISO 22000
ISO 9001
Органически сертифицированный
Сертифицирован как органический

Функции и применение

Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Применение в пищевых продуктах и питании: Пиво

Применение

Продукты питания и напитки

Пивоварение
Крепкие алкогольные напитки

Свойства

Характеристики: Улучшенный срок хранения
Стабильность пены
Длительный срок хранения
Характеристики пищевых ингредиентов: Увеличенный срок годности
Стабильность пены
Длительный срок хранения

Идентификация

Бренд: Viking
Название ингредиента: Пшеничный солодWheat Malt
Ингредиент: Пшеничный солод

Соответствие и маркировка

Происхождение ингредиента: Растительного происхождения

Хранение и поставка

Тип упаковки: Мешки
Навалом
Хранение и безопасность: Солод следует хранить в прохладном (< 20°C), сухом (< 40% относительной влажности) и безвкусовом месте. При таких условиях срок годности солода составляет не менее одного года. Держите солод вдали от горячих поверхностей и не вдыхайте пыль солода.
Производство и упаковка: Органический пшеничный солод производится в Финляндии.; Доступен навалом; в контейнерах; больших мешках и 25-килограммовых полипропиленовых мешках.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты - Цельные продукты, экстракты и премиксы

Мука и зерновые продукты

Другие характеристики

Общие замечания: Наши солода производятся в соответствии с ISO 9001, ISO 22000 и ISO 14001. Органические, кошерные и другие специальные сертификаты выдаются на местном уровне. Не используются ГМО-сырье. Все используемые сорта ячменя протестированы и одобрены для солодоращения и пивоварения. Анализ наших солодов проводится в соответствии с EBC Analytica (или аналогичными) при возможности. Описания продуктов могут меняться в зависимости от урожая.Знаете ли вы? Органический пшеничный солод BREWER'S SPECIAL Viking, в отличие от ячменных солодов, не имеет оболочки, что обычно затрудняет фильтрацию пшеничного пива. Пшеница также имеет более высокое содержание белка, чем ячмень, что положительно влияет на удержание пены в пиве.

Технические данные

Таблица 1 из 1

8 строк

Характеристика	Значение	Единица
moisture	max. 6.0	%
extract fine	min. 82.0	% dm
pH Value	5.7–6.3	—
protein	max. 13.5	% dm
soluble nitrogen	max. 900	mg/100g
free amino nitrogen	min. 90	mg/l
viscosity (measured at 8.6 %)	max. 2.0	mPas
diastatic power	min. 250	WK dm