Viking Pilsner Zero Malt
Viking Pilsner Zero Malt изготовлен из двухрядного солода нулевых липоксигеназ весеннего ячменя. Особенностью сортов null-LOX является нулевая активность липоксигеназы, что положительно сказывается на стабильности вкуса пива. Условия замачивания и проращивания выбраны так, чтобы способствовать равномерному проращиванию и однородной модификации. Окончательная температура воздуха в процессе сушки обычно составляет 80-85°С. Вкус солода Pilsner очень близок к традиционному пилснерскому солоду и обычно описывается как солодовый, слегка ореховый и сладковатый. Отличный солод для пива из чистого солода, но также подходит как базовый солод для множества пивоваренных применений.
- Без ГМО
- Кошерный
- Органический
- FSSC 22000
- ISO 22000
- ISO 9001
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Пиво
Применение
- Пивоварение
- Крепкие алкогольные напитки
Свойства
- Характеристики
- Улучшенный срок хранения
- Длительное послевкусие
- Длительный срок хранения
- Сладкий вкус
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Увеличенный срок годности
- Длительное послевкусие
- Длительный срок хранения
- Сладкий вкус
Идентификация
- Бренд
- Viking
- Название ингредиента
- Пильзенский солодPilsen Malt
- Ингредиент
- Ячмень, ячменный солод
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Растительного происхождения
Хранение и поставка
- Тип упаковки
- Мешки
- Навалом
- Хранение и безопасность
Солод следует хранить в прохладном (< 20°C), сухом (< 40 RH %), без запаха и свободном от вредителей месте. При таких условиях нераспечатанные мешки с солодом могут храниться не менее 2 лет с даты упаковки, а нераспечатанные мешки с дробленым солодом - не менее 1 года с даты упаковки. Распечатанные мешки находятся вне контроля Viking Malt, и мы всегда рекомендуем использовать их сразу после вскрытия. Тем не менее, если распечатанные мешки тщательно повторно запечатаны и хранятся в рекомендованных условиях, они должны выдерживать вышеупомянутые сроки хранения. Всегда держите солод вдали от горячих поверхностей. Не вдыхайте пыль солода.
- Производство и упаковка
Пильзенский безалкогольный солод производится в Польше. Доступен навалом; в контейнерах; больших мешках и мешках по 25 кг
Семейства продуктов
- Мука и зерновые продукты
Другие характеристики
- Общие замечания
Наши солода производятся в соответствии с ISO 9001, ISO 22000 или FSSC 22000 и ISO 14001. Органические, кошерные и другие специальные сертификаты выдаются на местном уровне. Не используются ГМО-сырьевые материалы. Анализ наших солодов проводится в соответствии с EBC Analytica (или аналогичными) при возможности. Описания продуктов могут меняться в зависимости от урожая.
Технические данные
Таблица 1 из 1
8 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| moisture | max. 5.0 | % |
| extract fine | min. 80.0 | % dm |
| protein | max. 11.5 | % dm |
| soluble nitrogen | max. 775 | mg/100g |
| free amino nitrogen | 130–185 | mg/l |
| beta-glucan | max. 200 | mg/l |
| friability | min. 80 | % |
| diastatic power | min. 250 | WK dm |
