Viking Dextrin Malt

CAS номер: 9004-53-9

Viking Dextrin Malt обладает выдающимся вкусом благодаря особым условиям замачивания и проращивания, а также длительной программе обжарки. На первых шагах обжарки зелёный солод подвергается строгим условиям обжарки перед продолжительным мягким сушением. Амилололитическая активность этого дексринового солода скромная.

Маркировки и сертификаты

Без ГМО
Кошерный
Органический
FSSC 22000
ISO 22000
ISO 9001

Функции и применение

Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Применение в пищевых продуктах и питании: Пиво

Применение

Продукты питания и напитки

Пивоварение
Крепкие спиртные напитки

Продукты питания

Хлебобулочные изделия
Кондитерские изделия

Свойства

Характеристики: Улучшенный срок хранения
Длительное сохранение
Длительный срок хранения
Характеристики пищевых ингредиентов: Увеличенный срок годности
Длительный
Длительный срок хранения

Идентификация

Бренд: Viking
Название ингредиента: Декстриновый солодDextrin Malt
Ингредиент: Ячмень, ячменный солод, декстрин

Соответствие и маркировка

Происхождение ингредиента: Растительного происхождения

Хранение и поставка

Тип упаковки: Мешки
Навалом
Хранение и безопасность: Солод следует хранить в прохладном (< 20°C), сухом (< 40% относительной влажности), без запаха и свободном от вредителей месте. При таких условиях нераспечатанные мешки с солодом могут храниться не менее 2 лет с даты упаковки, а нераспечатанные мешки с измельченным солодом - не менее 1 года с даты упаковки. Открытые мешки находятся вне контроля Viking Malt, и мы всегда рекомендуем использовать их сразу после вскрытия. Тем не менее, если открытые мешки тщательно повторно запечатаны и затем хранятся в рекомендуемых условиях, они, как ожидается, выдержат вышеупомянутые сроки хранения. Всегда держите солод вдали от горячих поверхностей.Не вдыхайте пыль солода.
Производство и упаковка: Декстриновый солод производится в Финляндии. Стандартный солод доступен в мешках по 25 кг из полипропилена/полиэтилена.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты - Цельные продукты, экстракты и премиксы

Мука и зерновые продукты

Другие характеристики

Общие замечания: Наши солода производятся в соответствии с ISO 9001, ISO 22000 или FSSC 22000 и ISO 14001. Органические, кошерные и другие специальные сертификаты выдаются на местном уровне. Не используются ГМО-сырье. Все используемые сорта ячменя протестированы и одобрены для солодоращения и пивоварения. Анализ наших солодов проводится в соответствии с EBC Analytica (или аналогичными) при возможности. Описания продуктов могут меняться в зависимости от урожая.ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ? В Финляндии солодовый ячмень доставляется непосредственно с близлежащих ферм на наш солодовенный завод. Средняя дистанция составляет всего около 50 км. Фермы также имеют собственное сушильное оборудование. Немедленная сушка после сбора урожая до низкой влажности хранения (< 14%) сохраняет ячмень жизнеспособным и безопасным в течение нескольких лет.

Технические данные

Таблица 1 из 1

6 строк

Характеристика	Значение	Единица
moisture	max. 6.5	%
extract fine	min. 79.0	% dm
protein	max. 12.0	% dm
apparent attenuation	min. 70	%
diastatic power	max. 200	WK dm
free amino nitrogen	min. 120	mg/l