Viking Black Malt Organic
Viking Black Malt Organic производится путем обжаривания органического пилснер-мальта. Конечная температура обжаривания превышает 200°C. Амилазная активность органического черного мальта равна нулю. Содержание ферментируемого экстракта низкое.
- Без ГМО
- Кошерный
- Органический
- FSSC 22000
- ISO 22000
- ISO 9001
- Органически сертифицированный
- Сертифицирован как органический
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Пиво
Применение
- Пивоварение
- Крепкие спиртные напитки
Свойства
- Характеристики
- Улучшенный срок хранения
- Длительное послевкусие
- Длительный срок хранения
- Сладкий вкус
- Вклад во вкус
Вкус органического черного солода резкий, но менее едкий, чем у жженого ячменя. Жженые и дымные ноты выражены сильно.
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Увеличенный срок годности
- Стойкий
- Длительный срок хранения
- Сладкий вкус
Идентификация
- Бренд
- Viking
- Название ингредиента
- Черный солодBlack Malt
- Ингредиент
- Ячмень, черный солод
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Растительного происхождения
Хранение и поставка
- Тип упаковки
- Мешки
- Навалом
- Хранение и безопасность
Солод следует хранить в прохладном (< 20°C), сухом (< 40% относительной влажности), без запаха и свободном от вредителей месте. В таких условиях нераспечатанные мешки с солодом могут храниться не менее 2 лет с даты упаковки, а нераспечатанные мешки с дробленым солодом - не менее 1 года с даты упаковки. Открытые мешки находятся вне контроля Viking Malt, и мы всегда рекомендуем использовать их сразу после вскрытия. Однако, если открытые мешки тщательно повторно запечатаны и хранятся в рекомендованных условиях, они должны выдерживать вышеупомянутые сроки хранения. Вы всегда должны держать солод вдали от горячих поверхностей. Не вдыхайте пыль солода.
- Производство и упаковка
Органический черный солод производится в Финляндии и Польше. Стандартный солод доступен навалом; в контейнерах; больших мешках и 25-килограммовых полипропиленовых мешках.
Семейства продуктов
- Мука и зерновые продукты
Другие характеристики
- Общие замечания
Наши солода производятся в соответствии с ISO 9001, ISO 22000 или FSSC 22000 и ISO 14001. Органические, кошерные и другие специальные сертификаты выдаются на местном уровне. Не используются ГМО-сырье. Анализ наших солодов проводится в соответствии с EBC Analytica (или аналогичными) при возможности. Описания продуктов могут меняться в зависимости от урожая. ВЫ ЗНАЛИ? Все наши органические солода производятся из специально отобранных сортов пивоваренного ячменя, выращенных в соответствии со стандартами органического земледелия. Культуры выращиваются без использования искусственных удобрений, гербицидов и генетически модифицированных организмов (ГМО). Тщательно спланированный севооборот с циклом в несколько лет также имеет ключевое значение.
Технические данные
Таблица 1 из 1
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| moisture | max. 5.0 | % |
| extract fine | min. 65.0 | % dm |
