Viking Wheat Malt
Солод из пшеницы Viking производится из высококачественной пшеницы. Используются сорта, подходящие для пивоваренных целей. Процесс соложения не сильно отличается от производства солода из пилснеров. Конечная температура вентилирования обычно составляет 72–80 °С.
- Без ГМО
- Кошерный
- Органический
- FSSC 22000
- ISO 22000
- ISO 9001
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Пиво
Применение
- Пивоварение
- Крепкие алкогольные напитки
Свойства
- Характеристики
- Улучшенный срок хранения
- Длительный срок хранения
- Сладкий вкус
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Увеличенный срок годности
- Длительный срок годности
- Сладкий вкус
Идентификация
- Бренд
- Viking
- Название ингредиента
- Пшеничный солодWheat Malt
- Ингредиент
- Пшеничный солод
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Растительного происхождения
Хранение и поставка
- Тип упаковки
- Мешки
- Навалом
- Хранение и безопасность
Солод следует хранить в прохладном (< 20°C), сухом (< 40% относительной влажности), без запаха и свободном от вредителей месте. При таких условиях нераспечатанные мешки с солодом могут храниться не менее 2 лет с даты упаковки, а нераспечатанные мешки с дробленым солодом - не менее 1 года с даты упаковки. Распечатанные мешки находятся вне контроля Viking Malt, и мы всегда рекомендуем использовать их сразу после вскрытия. Тем не менее, если распечатанные мешки тщательно повторно запечатаны и хранятся в рекомендованных условиях, они должны выдерживать вышеупомянутые сроки хранения. Всегда держите солод вдали от горячих поверхностей. Не вдыхайте пыль от солода.
- Производство и упаковка
Пшеничный солод производится в Финляндии; Польше и Литве. Доступен навалом; в контейнерах; больших мешках и 25-килограммовых полипропиленовых мешках.
Семейства продуктов
- Мука и зерновые продукты
Другие характеристики
- Общие замечания
- Наши солода производятся в соответствии с ISO 9001, ISO 22000 или FSSC 22000 и ISO 14001. Органические, кошерные и другие специальные сертификаты выдаются на местном уровне. Не используются ГМО-сырье. Анализ наших солодов проводится в соответствии с EBC Analytica (или аналогичными) при возможности. Описания продуктов могут меняться в зависимости от урожая.ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ? Пшеничный солод, в отличие от ячменных солодов, не имеет шелухи, что обычно затрудняет фильтрацию пшеничного пива. Пшеница также имеет более высокое содержание белка, чем ячмень, что положительно влияет на удержание пены в пиве.
Технические данные
Таблица 1 из 1
8 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| moisture | max. 6.0 | % |
| pH Value | 5.7–6.3 | — |
| extract fine | min. 82.0 | % dm |
| protein | max. 13.0 | % dm |
| soluble nitrogen | max. 850 | mg/100g |
| free amino nitrogen | min. 90 | mg/l |
| diastatic power | min. 250 | WK dm |
| foreign matter | max. 4 | % |
